Szalonnát felkockázom, zsírját kisütöm, ügyelve meg ne égjen. Mikor kisült és szépen barnára pirult a pörc kiveszem és félreteszem. Kockára vágott (minél apróbbra) vöröshagymát üvegesre párolom. Szükséges zsírt hozzáadom. Hagyom lehulni csak ekkor teszem rá a piros törtpaprikát. Elkeverem. Ráhelyezem a megtisztított, beirdalt, feldarabolt csukát.

Csukapörkölt

Baráti összejöveteleink egyik kedvenc eledele!

Hozzávalók 4 főre: 2 kg csuka, 2 nagy fej hagyma, 1 fej fokhagyma, 1 paradicsom, 2 db zöldpaprika, 2 evőkanál darált pritamin paprika, 1 evőkanál vegeta, 1 evőkanál vegeta, 2 evőkanál őrölt piros paprika, 2 dl vörösbor a pörkölthöz, 2 dl vörösbor a szakácsnak, 10 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál zsír, 1 kiskanálnyi őrölt fekete bors, pár szem egész fekete bors.

Szalonnát felkockázom, zsírját kisütöm, ügyelve meg ne égjen. Mikor kisült és szépen barnára pirult a pörc kiveszem és félreteszem. Kockára vágott (minél apróbbra) vöröshagymát üvegesre párolom. Szükséges zsírt hozzáadom. Hagyom lehűlni csak ekkor teszem rá a piros törtpaprikát. Elkeverem. Ráhelyezem a megtisztított, beirdalt, feldarabolt csukát. Úgyszintén a feldarabolt zöldpaprikát, (forrázott) héjától megszabadított paradicsomot, mindent amit a hozzávalóknál felsoroltam.

A fokhagymát fokhagymanyomón átpasszírozzuk, vagy késsel apróra vágjuk és úgy tesszük bele. A pörc felét is beletesszük. Ez forrás közben fel is oldódik majd felöntjük annyi vízzel, hogy épphogy ne lepje el! Fedő alatt főzzük, lehetőleg nagy átmérőjű lábosban. Egy idő után a fedőt vegyük le, tudjon lefőni a leve. Ne keverjük, mert a hal törik, inkább rázogassuk meg időnként a lábast. Közepesen forrjon.

Általában csipetkével (lehet cigányosan túrós csuszára szedni, érdemes kipróbálni!!!) de van aki kenyérrel szereti! Tegyünk rá tejfölt (aki szereti), nem bánjuk meg, szokás csípősre főzni, de tálaljunk mellé erős paprikát. Hozzá ajánlatik jófajta vörösbort fogyasztani!

Próbáld ki, nem bánod meg!

Linkajánlat: Tinusz Tamás honlapja

APRÓHIRDETÉS: LAKÁS ELADÓ
• Baján a Duna u. 3. szám alatt I. emeleti 1 szobás (panelprogramos) lakás eladó. Ára: 4.800.000 Ft. Érdeklődni a 06-70/563-0143-ös mobilszámon!